창업성공사례 포인트

 

성공창업의 변함없는 철칙 :

-손님의 마음을 사야 한다. :명함 받는 즉시 이름과 얼굴을 외운다.

-제대로 된 상품 : 비싸도 찾는다.

-차별화된 전략

-트렌드(유행)파악

-손님들이 유독 좋아하는 음식,아이템의 중점개발

-트렌드세트를 잡아라: 유명 연예인,유명인의 단골집

 -상권내 주5일제의 영향을 파악

- 각자 자신 있는 분야를 맡아라.

- 서비스는 고객이 미안해 할 정도로 하라.
- 사업장은 집과 가까운 곳에 마련하는 것이 유리하다.
 

 

1. 쇠고기 전문점

- 1층을 주차공간으로 활용

- 단체손님 유치영업 적극적으로

- 점심시간 고객을 확보하여 저녁시간대 고객으로 연결

 

2. 한식집

- 경기에 따른 소비의 변화가 적은 대학생겨냥

- 색다른 인테리어 : 화장실 청결,공간확보

 

3. 학원창업시 고려

- 유동인구보다는 상가의 배후인구의 구성요건확인

- 기존 사업장 인수시 교사들부터 파악

 

4. 레져전문점

- 등산전문가 초빙하여 산악동호회활동 전개

- 매주 일요일 점포 앞에 전세버스

 

5. 일본식 술집(이자카야)

- 철저한 시장조사 (잘되는 업소 확인, 최근에 몰리는 업소, 주변사람들이 선호하는 업소 조사)

- 역 인근에 가게 입지 선정: 점심 시간에 직장인 상대로 점심메뉴 판매

- 인테리어 차별화

- 음식맛 차별화 :솜씨좋은 요리사 + 양질의 재료

 

6. 뷰티숍

-고객이 특별한 대접을 받는다는 느낌을 제공한다 는 목표

-제대로 된 서비스를 받을 수 있다면 기꺼이 더 많은 돈을 지불할 것이라 생각

-고객의 시간을 철저히 관리(빠른 서비스,시간을 절약하고 있다는 느낌을 준다.)

-남다른 인테리어: 배우같은 느낌이 들게 하는

- 아름답게 변화하고 싶다는 욕구를 해소함과 동시에 '내가 특별하다'는 느낌을 받음으로써 스트레스를 풀고 기분전환을 할 수 있다면 뷰티숍으로서 성공한 것이라고 생각

-무리한 스카우트 경쟁을 자제하기 위해 직접 디자이너를 양성

 

 7, 오리고기집

- 오리고기집이지만 대중적인 메뉴도 같이 ,, 삼겹살이나 왕갈비

- 점심 시간대 식사 메뉴로는 4천~5천원짜리 동태찌개나 된장찌개가 인기,

   저녁에는 한 마리 가격이 3만원정도인 오리주물럭과 오리불고기, 오리로스구이

-주변에 생긴 경쟁업소 직접 방문 맛,서비스 여러번 확인

- 조미료를 쓰지 않는 가정식 반찬 요리를 고집     , 파래부침개와 들깨수제비 등  

-  직장인들이 많이 찾는 점심 식사 메뉴는 매일 5~6가지의 반찬을 바꿔서 내놓고, 더불어 모든 음식은 푸짐하게 제공

-  밥은 소량을 수시로 해서 방금 지은 따끈한 밥을 먹을 수 있도록 .
- 혼자 오는 고객에게 특히 신경을 많이

 

 8. 삼겹살집

- 삼겹살 전문점은 소비층이 두터워 경기에 따른 매출 폭이 크지 않고 특별한 조리 기술 없이도 할 수 있다는 점

- 수많은 삼겹살집 중에서 고객들의 관심을 끌기 위해서는 차별화된 삼겹살이어야

- 인테리어 하나하나에도 신경을 써 전면 개방형 창문을 만들고 테라스를 설치하는 등 예쁜 카페 분위기

- 호출 벨소리 하나도 일반적인 ‘딩동’ 소리 대신 ‘사장님, 사장님’이라는 음성이 나오도록 해 재미와 친근감

-  점심 메뉴도 직장인이나 주부 모임 등을 배려해 ‘이사님 정식’ ‘사모님 정식’ 등으로 이름 붙였다. 

- 고객이 음식을 먹고 계산할 때는 항상 “오늘 어떠셨습니까?”라고 묻는다. 맛에 대한 반응을 체크, 고객 서비스 차원,주방과 서비스에 반영

-  늦게 찾아오는 손님에게는 양해의 말과 함께 쿠폰을 증정하고 다음에 꼭 찾아 줄 것을 부탁한다.

-  가맹점 운영 상황도 살피고 직접 가맹점주를 만나 자문, 기존 점주들의 평가 확인

- 입지:큰 기업체가 들어서 있고 대단위 아파트 단지를 끼고 있어 고정 고객 수요가 많을 것으로 판단

 

9.정육점 식당

- '가격에 비해 우수한 맛과 품질

- 생등심·안심·차돌박이·갈빗살 등으로 구성된 모둠 메뉴

- 푸짐한 양은 물론 여러 부위를 고루 맛볼 수 있어 손님들에게 인기

- 정육식당이 소매 판매와 홀 판매를 병행할 수 있어 매출을 극대화할 수 있는 매장 형태

- 25% 이상이 정육점 매출

 

10.바베큐요리 식당

- 가맹점 운영 상황을 살피고, 직접 가맹점주를 만나 자문

- 웰빙 식품에 대한 수요가 늘면서 건강을 챙기는 등산객을 중점적으로 공략

 

 

11. 베트남 쌀국수집

- 성장 가능성이 크고 안정적으로 수익을 올릴 수 있는 아이템이라고 판단

- 웰빙 트렌드를 반영해 베트남 쌀국수가 건강식으로 인식되고 있는 만큼 반짝 유행에 그치지 않고 꾸준히 수요가 늘 것이라고 생각

- 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 쌀국수를 찾기 위해 시중에 나와 있는 거의 모든 전문점을 찾아다니며 맛을 봤다

- 사람들이 들어오는 자리에 있는 점포인지  나가는 자리에 있는 점포인지, 사거리나 버스 정류장은 있는지 등을 고려

- 층수는 물론이고 건물의 코너 자리인지, 중간 자리인지  집에서의 출퇴근 거리도 고려

- 주방 관리가 안 되면 음식 장사하기 어렵다

- 본사에서 실시 주방 교육을 통해 기초 다진 뒤, 기본적인 일에서부터 음식을 볶고 끓이는 본격적인 조리까지 6개월 이상 주방 일

- 음식 장사를 하려면 ‘맛’ ‘점포 분위기’ ‘편안한 서비스’이 세 가지를 기본적으로 갖추고 시작해야 한다

- 똑같은 음식을 먹더라도 어떤 분위기에서 먹느냐가 음식의 맛을 좌우. 인테리어나 소품 등을 이용해 차별화된 분위기를 만드는 것이 필요